Nudelsalat mediterran

Nudelsalat mal ganz anders, perfekt auch als *Resteverwertung* von Nudeln…. Mehr

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Bruschetta

Das Bruschetta gibt es überall auf der Welt und witzigerweise versteht jeder sofort was man meint, wenn man *Bruschetta* sagt.

Eigentlich ist es nichts anderes als ein wunderbar frisches Tomatenbrot.

für 4 Personen:

3 mittlere Tomaten
15 Basilikum-Blätter
nach Belieben 1 bis 2 Knoblauchzehen
Fleur de Sel aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
bestes Olivenöl

6 Scheiben Feinbrot (oder Weissbrot, oder 2 kl. Baguette)
aufschneiden und im Backofen rösten

Die Tomaten waschen und so klein wie möglich schneiden, die Basilikum-Blätter waschen und ebenfalls so  klein wie möglich schneiden und hinzugeben.

Das Weissbrot rösten und in angenehme *Fingerhäppchen* (ca. 3 x 3 cm) schneiden, auf einem großen Teller mit den Basilikum-Tomaten-Würfelchen belegen.
Mit Salz und Pfeffer leicht bestreuen und zum Abschluss mit ordentlich Olivenöl beträufeln.

Sofort servieren.

Das restliche Öl vom Teller wird jeder gerne mit Brot *aufnehmen*

Gratinierte Tomaten

Ein wunderbares Hauptgericht, aber natürlich auch herrlich als Beilage zu Gegrilltem, Fleisch, Geflügel oder Pasta / Reis Mehr

Backofenkartoffeln in Olivenöl

Festkochende Kartoffeln gut abwaschen und längs in der Mitte halbieren.

Mit der aufgeschnittenen Seite nach oben auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen. Hier darf man ruhig ordentlich Olivenöl verstreichen, umso mehr Sud hat man hinterher.

Nun zerstreut  man frische Kräuter wie Thymian, Lavendel, Rosmarin, über der Schnittfläche. Zusätzlich mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer würzen. Dann benetzt man die gesamten Schnittflächen der Kartoffeln mit Olivenöl (der Rest darf ruhig am Rand herunter laufen). Dies bewirkt, dass die Kartoffelschnittfläche vor dem Austrocknen bewahrt bleibt.

Nun das ganze Blech bei ca. 200 ° im Backofen ca. 45 min. backen.

Die Kartoffeln sind eine wunderbare Beilage zu allem Gegrilltem, zu Fleisch aber auch alleine mit Quark oder einfach nur der Ölsud aus dem Backblech!

Daag Mischung

eine fertige Daag Mischung, mit der man schnell und unkompliziert ein wunderbares indisches Gericht kochen kann Mehr

grünes Curry

ein typisch „grünes“ Curry mit grüner Currypaste, Mehr

Safran Reis

ein sehr schmakchafter Safran Reis, den man als Beilage, aber auch wunderbar alleine geniessen kann Mehr

ein einfaches Curry

ein einfaches Hühnchen – Curry für 2 Personen Mehr